Всего один ингредиент изменил мои блинчики: экспериментирую в ярко-зеленым цвете с рецептом Юлии Высоцкой

И необычно, и полезнее.

На Масленицу я пеку блинчики каждый день, и даже бывает не один раз. С одной стороны традиции, а с другой — их любит вся семья. И, конечно, в какой-то момент возникает мысль: а что, если попробовать что-то новенькое? Так на столе оказываются трендовые "леопардовые" блинчики или другая экзотика.

Но в один рецепт я просто влюбилась — зеленые блины с семгой, авокадо и грибами по рецепту актрисы и телеведущей Юлии Высоцкой.

Нам понадобится:

• мука — 100 г;
• шпинат — 50 г;
• яйца куриные — 1 шт; 
• яичные желтки — 1 шт;
• молоко — 200 мл;
• оливковое масло — 80 мл;
• сахар — 1 ч. л.;
• соль морская — 1 щепотка.

Для начинки:

• семга слабосоленая — 200 г;
• шампиньоны — 200 г;
• авокадо — 1 шт;
• лимоны — 1 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• лук зеленый — 5 стеблей;
• петрушка зелень — 2 веточки;
• укроп — 2 веточки;
• сыр сливочный — 2 ст. л.;
• оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• прованские травы — 1 щепотка;
• соль морская — 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Шпинат взбиваем, протираем через сито и разбавляем 100 мл холодной кипяченой воды.
2. В глубокой емкости смешиваем муку, сахар, соль, яйцо и желток, молоко.
3. Добавляем шпинат, 50 мл оливкового масла и вымешиваем тесто.
4. На оливковом масле обжариваем блины с двух сторон.
5. Для начинки обжариваем на оливковом масле мелко нарезанный лук, нарезанные пластинками грибы, добавляем травы и сливочный сыр.
6. Мякоть авокадо поливаем оливковым маслом Extra Virgin и выжатым из лимона соком, смешиваем с порезанным наискосок зеленым луком. Семгу нарезаем полосками.
7. Половину блинчиков начиняем грибной начинкой, а другую — рыбой с авокадо. Заворачиваем в " конвертики" и подаем к столу. 

Ярко-зеленый цвет блинчиков привлекает домочадцев, и прием пищи превращается в игру. Более того, только таким образом и получается скормить детям шпинат! И, конечно, такое необычное блюдо станет украшением стола не только в Масленицу, но и на любой праздник. С начинками можно экспериментировать или даже просто выложитль эти блинчики на блюдо просто так.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!