В пост можно есть так, как вы привыкли.
После Масленицы многих ждет Великий пост, предваряющий Светлую Пасху. На это постящимся время придется убрать из рациона мясо, молочные продукты, рыбу и морепродукты.
В моей семье есть те, кто придерживается поста, поэтому пересматривать приходится общее меню. Хочется угодить и тем, кто не ест мясо, и тем, кто от него не отказался. В поисках решения наткнулась на рецепт из коллекции "Едим Дома".
Паста с соусом болоньезе готовится в два счета и нравится всем — так еще и животных продуктов в ее растительной версии совсем нет!
В болоньезе вместо фарша отправляю чечевицу. Кажется, что она — самая нейтральная среди бобовых. К тому же не придется тратить часы на замачивание и тушение, как с фасолью или нутом.
А еще немаловажно, что из чечевицы мы получаем растительный белок, железо, клетчатку и витамины группы В, почти как из настоящего мяса, пусть и в меньшей концентрации.
Промойте чечевицу, залейте водой и отварите до полуготовности, чтобы она держала форму.
Лук, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками и обжарьте 7–8 минут до мягкости и легкой карамелизации. Добавьте чеснок и томатную пасту, перемешайте. Влейте томаты с соком, посолите, поперчите и добавьте орегано. Тушите 10 минут.
Добавьте чечевицу и готовьте еще 10 минут. При необходимости подлейте немного воды, но, как показывает практика, необходимости в этом нет.
По традиции болоньезе идет к спагетти, фузилли и пенне, но раз у нас необычная версия, то соусом можно дополнить рис, киноа или запеченные овощи.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru