Растительное «болоньезе» из чечевицы

17 февраля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Ароматное и сытное блюдо без мяса — чечевичная версия классического соуса. Он сохраняет насыщенность вкуса, но становится легче и полезнее. Соус хорошо подходит к пасте, ризотто или овощам, а готовится без лишних хлопот.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чечевица красная или зеленая200г
морковь1шт.
лук репчатый1шт.
сельдерей стебли1шт.
чеснок2зубчик
томаты в собственном соку400г
томатная паста1ст. л.
оливковое масло2ст. л.
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
орегано сушеный1ч. л.
базилик свежий4лист

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории279кКал
11.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Варка чечевицы.
Промойте чечевицу и залейте водой. Отварите до полуготовности, чтобы она сохранила форму в соусе.
Шаг 2
Подготовка овощей.
Лук, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте овощи в масле 7–8 минут до мягкости и легкой карамелизации. Этот этап формирует основу вкуса.
Шаг 3
Тушение соуса.
Добавьте чеснок, томатную пасту и перемешайте. Влейте томаты вместе с соком, посолите, поперчите и приправьте орегано. Тушите 10 минут, чтобы соус загустел и стал ароматным.
Шаг 4
Смешивание и подача.
Вмешайте отваренную чечевицу, тушите еще 10 минут. При необходимости подлейте немного воды. Перед подачей украсьте свежим базиликом. Соус лучше подавать с пастой аль денте.