Обычно красную рыбу, которая сама по себе вкусная, запекают с лимоном и травами. Все, больше к лососю ничего не требуется. Раз так делаем, два, а на третий хочется поэкспериментировать.
И подчеркнуть вкус семги (вместо нее подойдет и другая морская рыба), и не испортить деликатес помог рецепт особого винного соуса со страниц "Едим Дома".
Красная рыба готовится быстрее мяса, так что с ужином справитесь за 15–20 минут.
Разогрейте духовку до 230°C. Выложите семгу на противень, можно на фольгу, посолите и поперчите. Запекайте около 15 минут до румяной корочки.
Для соуса в небольшой сковороде растопите сливочное масло. Добавьте туда же муку и перемешивайте около 1 минуты.
Затем влейте белое вино, доведите смесь до кипения и быстро убавьте огонь — готовьте соус придется 8–10 минут до загустения. В конце не забудьте оставшиеся ингредиенты: шнитт-лук, соль и перец.
Полейте готовую рыбу соусом перед подачей. Он даст ей разогревающую аппетит кислинку не хуже цитрусовых.
В качестве гарнира к семге под вином больше подойдут овощи, например, спаржа, морковь или кабачки. Конечно, если душа просит, то можно и с картофельным пюре!
Кстати, ранее шеф-повар Антон Прокофьев рассказал, зачем кулинары вообще добавляют вино и прочий алкоголь в блюда — в чем его уникальная роль? Ответ можете узнать в нашем эксклюзивном материале.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru