Никогда не думала, что рагу можно сделать постным: рецепт, который изменил все — элементарная замена мясу

И согреет, и насытит.

Я всегда воспринимала рагу исключительно как блюдо с мясом, на насыщенном, густом бульоне, поэтому постные варианты всегда обходила стороной. Случайно на глаза попался рецепт овощного рагу с фасолью из коллекции "Едим Дома". Я как раз маялась, куда бы пристроить банку бобовых, поэтому решила рискнуть, и не прогадала.

Нам понадобится:

• картофель — 1 кг;
• фасоль белая консервированная — 1 банка;
• лук-порей — 1 стебель;
• болгарский перец — 1 шт;
• баклажан — 1 шт;
• помидоры — 2 шт;
• чеснок — 2 зубчика;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• укроп и петрушка — по вкусу.

В рецепте ни одного ингредиента животного происхождения, поэтому его можно запросто готовить в Великий пост, согреваясь и насыщаясь, а также обогощая организм порцией растительного белка.

Способ приготовления:

1. В глубокой сковороде или сотейнике на масле обжариваем порезанный кольцами порей, добавляем нарезанный болгарский перец.
2. Выкладываем нарезанные баклажаны и томаты без кожицы, тушим под крышкой 7-10 минут.
3. Добавляем к овощам нарезанный ломтиками картофель, солим и приправляем, тушим еще 20 минут.
4. Кладем в сотейник фасоль и доводим до готовности.

Овощи готовятся в собственном соку, и получается глубокий вкус, приятная густая текстура и богатый аромат. Идеально подавать рагу со свежей зеленью.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!