Овощное рагу с фасолью
Описание рецепта
Вчера весь день ездили с мужем по делам, вернулись домой уставшие, замерзшие и очень голодные. Поэтому и возникла идея приготовить такое сытное, согревающее, ну и конечно же постное, овощное рагу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-порей1
- чеснок2зубчик
- масло растительное2ст. л.
- болгарский перец1шт.
- баклажан1шт.
- помидоры2шт.
- картофель1кг
- фасоль белая консервированная1банка
- соль1
- перецпо вкусу
- укроппо вкусу
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы257г85.67% от дневной нормы
- Калории1525кКал63.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Нарежьте лук-порей кольцами, а чеснок как можно мельче. Обжарьте на растительном масле в глубокой сковороде или сотейнике.
- Шаг 1
Добавьте очищенный от плодоножки и семян, порезанный болгарский перец.
- Шаг 2
Баклажан нарежьте кубиками, посолите, залейте холодной водой и пусть так постоит 10 минут. Слейте воду.
- Шаг 3
Помидоры обдайте кипятком, очистите и нарежьте.
- Шаг 4
Помидоры и баклажаны добавьте к овощам, накройте крышкой и тушите 7-10 минут.
- Шаг 5
Добавьте очищенный и нарезанный на ломтики картофель. Посолите, приправьте перцем, если необходимо добавьте немного горячей воды. Тушите 20 минут.
- Шаг 6
Добавьте фасоль. Доведите до готовности.
- Шаг 7
Подавайте с зеленью. Приятного аппетита!!!