Открыла для себя болгарский перец благодаря советам диетолога Русаковой: теперь готовлю из него супы

Это недооцененный овощ.

Многие любят болгарские перцы, и я не исключение, однако как часто мы их покупаем? В основном в салатах у нас огурцы и помидоры, в супы кладем картошку, лук и морковь, а перец — так, по случаю. А ведь оказалось, что он невероятно полезный!

Чем хорош болгарский перец

Как рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова, рассказала, что это  низкокалорийный продукт, богатый витамином С (больше, чем в апельсинах!), а также антиоксидантами.

"Это достаточно сильные антиоксиданты, которые предотвращают перекисное окисление и преждевременное старение", — подчеркнула в беседе с "Едим Дома" эксперт.

Не только в салат

Сделать из овоща можно массу блюд, и только салатом и лечо его использование не ограничивается. Например, в коллекции "Едим Дома" я нашла рецепт супа-пюре из болгарского перца — необычно, вкусно, изысканно и согревающе.

Нам понадобится:

• перец болгарский красный — 3 шт;
• лук белый — 1 шт;
• чеснок — 2 зубчика;
• винный уксус — 1 ч. л.;
• сливки 33–35% — по вкусу;
• зелень — по вкусу;
• куриный бульон — 200 мл;
• сливочное масло — 1 ст. л.;
• растительное масло — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. В смеси сливочного и растительного масла готовим мелко нарезанный лук до прозрачности и мягкости, не зажаривая. Добавляем в сковороду чеснок, перемешиваем и убираем с огня.
2. Перцы запекаем в духовке при 180°C, пока кожица не лопнет, перекладываем в емкость с крышкой и оставляем на 10 минут, чтобы кожица легче снималась.
3. Очищаем перцы от кожицы, удаляем семена и пюрируем.
4. Выкладываем пюре в кастрюлю, добавляем уксус, соль и бульон, на медленном огне доводим греем, не доводя до кипения.
5. Выкладываем кастрюлю лук с чесноком.
6. При подаче добавляем сливки, нарезанную зелень и сухарики. 

Можно сделать и постный вариант этого блюда: убираем из зажарки сливочное масло, вместо куриного бульона используем овощной, а сливки в конце не добавляем. 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!