Мяса нет, а аромат сводит с ума: постный плов покорил всю семью — делаю в духовке и с правильными специями

В традиционном плове вкус строится на жире и мясе. В пост возможности использовать животные продукты нет, поэтому приходится импровизировать.

Сложно воссоздать блюдо без главного ингредиента. Только с пловом все получилось. По рецепту, который нашла в коллекции "Едим Дома", заменить мясо предлагалось грибами и особой восточной специей — шафраном. Аромат стоит на весь дом такой, словно в казане и правда вот-вот подойдет настоящий плов.  

Ингредиенты

• рис басмати — 200 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• грибы белые — 300 г;
• овощная смесь замороженная — 500 г;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• шафран — 1 ч. л.;
• соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления

Готовить постный плов начинают не с зирвака, а с риса: его нужно отварить до полуготовности. 

Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистости. Грибы отварите, нарежьте и обжарьте вместе с луком.

На той же сковороде быстро обжарьте овощную смесь без размораживания.

В огнеупорной форме соедините рис, грибы и овощи. Посолите и поперчите, а гафран растворите в стакане горячей воды и залейте плов.

Накройте крышкой и томите в духовке 20–25 минут.

Как усилить вкус постного плова?

По желанию вкус постного плова можно усилить еще больше: не забудьте про классические специи вроде зиры, кориандра и копченой паприки. Поддержать грибы поможет нут или фасоль, сухофрукты и дольки чеснока. 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!