Плов постный с грибами и овощами в духовке
Описание рецепта
Благодаря грибам плов приобретает невероятный аромат. Овощную смесь можно использовать любую, которую вы любите... Этот плов часто готовлю в пост или для тех, кто не ест мясо, — грибной аромат делает блюдо сытным без всякого ощущения нехватки. Если под рукой нет шафрана, можно заменить его куркумой, вкус будет чуть другим, но цвет останется красивым.Слово редактора
Постный плов без мяса, где насыщенность вкуса и аромата обеспечивают белые грибы и шафран. Рис доводится до полуготовности отдельно, а овощи и грибы обжариваются на одной сковороде, что экономит время и посуду. Финальное томление блюда происходит в духовке в огнеупорной форме — так рис равномерно пропитывается шафрановой водой и ароматами овощей. Состав овощной смеси гибкий: подойдёт любой набор, который есть в морозилке — от классической смеси до собственного микса моркови, кабачков и перца.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис басмати200ст. л.
- лук репчатый1шт.
- грибы белые300г
- овощная смесь замороженная500г
- масло растительное2ст. л.
- шафран1ч. л.
- соль1
Пищевая ценность
- Белки264г293.33% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы2833г944.33% от дневной нормы
- Калории13049кКал543.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис сварить до полуготовности. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле до золотистости.Не доваривайте рис до конца — он ещё дойдёт в духовке, иначе плов получится разваристым. - Шаг 2
Грибы сварить в подсоленной воде, мелко порезать, обжарить вместе с луком. Выложите.Отваривайте грибы в достаточно солёной воде — так они лучше передадут вкус остальным ингредиентам при обжарке. - Шаг 3
На той же сковороде обжарьте овощи (не размораживая). Берите ту овощную смесь, которая нравится вам. У меня в равных пропорциях: морковь, стручковая фасоль, кабачки, болгарский перец, помидоры.Замороженные овощи не размораживайте заранее — при обжарке в холодном виде они сохранят форму и не превратятся в кашу. - Шаг 4
В огнеупорной форме смешать рис, овощи и грибы. Посолить, приправить перцем. Шафран развести в 1 ст горячей воде. Залить шафрановой водой плов, накрыть крышкой, поставить в духовку томится на 20-25 минут.Разводите шафран в горячей, а не в кипящей воде — так он лучше раскроет цвет и аромат перед добавлением в плов. - Шаг 5
Приятного аппетита!!!Дайте готовому плову постоять несколько минут под крышкой после духовки — так рис равномерно впитает оставшуюся влагу.
Комментарии
10Хочу начать пост и ищу на сайте постные рецепты для своей семьи .... и вот удача - такое блюдо мне подходит как нельзя кстати. Спасибо !!!😍
И сытно и красиво!!! 😊😍😌💐
Вкуснятина!😋😋💐
Юля, отличный плов! 😋 💐 В пост самое то 🌸🌸🌸
А какой он красивый, яркий и вкууусный!!! 😝 😋 💖💐