Гости спорят, что это грибы: на самом деле — закуска из баклажанов с секретом

Улетает за вечер, поэтому делать приходится с запасом.

Баклажаны на зиму я не готовлю, потому что заготовки с ними не разлетаются так же, как огурцы или помидоры. Да и готовиться лучше с лета, пока своего урожая хватает.

Правда, один рецепт из коллекции "Едим Дома" стал для меня настоящим открытием. Пришлось достать пару пустых баночек и запастись "синенькими". Овощи получаются настолько ароматными и насыщенными, что гости уверены: в банке спрятаны грибы. 

Легко спутать

Когда баклажаны обжариваются до золотистой корочки, у них появляется характерный "грибной" аромат. Далее их соединяют с чесноком, укропом и майонезом, а сверху заливают горячим маринадом.

В целом, если не хочется возиться с закрутками, закуску можно убрать в холодильник и подать через 1–2 дня.  

Ингредиенты

Основные:

• баклажаны — 1 кг;
• майонез — 150 г;
• укроп — 1 пучок;
• чеснок — 4 зубчика;
• растительное масло — 2 ст. л.

Маринад:

• вода — 300 мл;
• уксус 9% — 2 ст. л.;
• соль — 1,5 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• перец горошком — 6 шт.

Способ приготовления

Баклажаны нарежьте кружочками или кубиками, посолите и оставьте на 20 минут. Затем промойте, обсушите и обжарьте порциями до золотистой корочки.

Для маринада вскипятите воду с солью, сахаром, перцем и уксусом, проварите 2–3 минуты.

Майонез смешайте с измельченным чесноком и укропом, отправьте к баклажанам.

Разложите овощную заготовку по стерилизованным банкам и залейте горячим маринадом. Снова простерилизуйте банки в течение 15 минут, закрутите и укутайте до остывания. Либо пропустите этап — разложите баклажанную массу с маринадом по чистым баночкам и уберите в холодильник. 

Эта закуска удивительно универсальна. И к картошке заходит, и к мясу, и просто с хлебом съедается в один присест. 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!