Этот соус из 150 г чернослива заменил мне половину магазинных — добавляю ко всему на свете

Не все соусы можно использовать в любом блюде, кроме, пожалуй, этого.

Какой-то соус хорош к птице, какой-то к рыбе или к овощам. Так в дверце холодильнике скапливаются почти полные упаковки с разными вариантами. Мало того, что они не используются до конца, так еще и не очень полезны — все-таки промышленные. 

Освободить место помог густой кисло-сладкий соус из чернослива по мотивам рецепта из коллекции "Едим Дома". Готовится за считанные минуты, не содержит лишнего жира и легко заменяет кетчуп, барбекю и многие прочие готовые заправки из магазина.

По текстуре черносливовый соус напоминает густой чатни или ткемали, только делается проще.

Ингредиенты

• чернослив — 150 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль — щепотка;
• хмели-сунели — щепотка;
• яблоко — по желанию;
• грецкие орехи — по желанию.

Способ приготовления

1. Чернослив тщательно промываю, заливаю стаканом кипятка и провариваю 5 минут.
2. Почти весь отвар сливаю, оставив примерно четверть стакана.
3. Измельчить чернослив блендером вместе с оставшимся отваром.
4. Протираю массу через сито, чтобы убрать кожицу и возможные косточки.
5. Регулирую густоту, добавляя немного отвара, а также измельченный чеснок, соль и хмели-сунели.
6. В конце добавляю тертое яблоко или орехи и снова пробиваю блендером.

Соус готов — его можно подавать и теплым, и холодным. Аромат и вкусовые оттенки, кстати, меняются благодаря специям: попробуйте с кориандром, паприкой, имбирем, перцем чили. 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Розыгрыш сушилки для овощей и фруктов в MAX! Присоединяйтесь
• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть рецепт
• Постные блины на кипятке. Открыть инструкцию

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!