Соус из чернослива
Описание рецепта
Густой, ароматный, кисло-сладкий соус! Отлично сочетается с любым мясом, птицей, рисом, рыбой. Думаю, если вы любите чернослив так, как люблю его я, то можно сочетать его с тем, что душа пожелает:)) Опять же, соус не жирный, очень полезный, готовится моментально. По такому же рецепту готовлю соус из кураги.
Слово редактора
Соус из чернослива — отличное дополнение к мясным и рыбным блюдам, он придаст им изысканный кисло-сладкий вкус. Чернослив, благодаря своему насыщенному вкусу и аромату, хорошо сочетается не только с мясом, но и с птицей, а также с различными гарнирами. Попробуйте добавить в соус немного имбиря или корицы — это придаст ему новые вкусовые оттенки. Такой соус также можно использовать в качестве маринада, чтобы мясо стало более сочным и ароматным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чернослив150г
- чеснок2зубчик
- соль0.3щепотка
- хмели-сунели0.3г
- яблокипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории369кКал15.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чернослив тщательно промыть, сложить в небольшую кастрюльку, залить стаканом кипятка и проварить 5 минут на среднем огне.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в воду немного сахара или специй при варке чернослива
- Шаг 2
Отвар чернослива почти весь слить в чашку. С черносливом сотавить примерно 1/4 части отвара.
Оставшийся отвар можно использовать для других блюд или хранить в холодильнике для последующего использования
- Шаг 3
Погружным блендером взбить чернослив вместе с отваром.
Убедитесь, что чернослив полностью остыл, прежде чем использовать блендер, чтобы избежать брызг
- Шаг 4
Протереть соус через сито. Это обязательно! Если есть малюсенькие камешки-косточки - они остануться в сите вместе с кожурой.
Протирание через сито сделает соус более однородным и нежным, не пропускайте этот шаг
- Шаг 5
Если масса получилась очень густой - добавляем по немногу отвар и перемешиваем. густоту соуса можно регулировать по своему вкусу.
Если хотите более жидкий соус, используйте не только отвар, но и немного кипячёной воды
- Шаг 6
Когда соус уже протерт через сито, добавляем мелко порезанный чеснок, соль и хмели-сунели. Можно добавить мелко порубленные грецкие орехи и/или кислое яблоко без кожуры и косточек. Еще раз взбиваем соус погружным блендером. Соус готов! Вкусен как в теплом, так и холодном виде! Приятного аппетита! С Богом.
Я подавала соус к рису с курицей. Грецкие орехи и яблоко не добавляла за неимением. Так сказать - предоставила вам базу :)
Кислое яблоко добавит соусу освежающую нотку, а грецкие орехи — хрустящую текстуру и глубину вкуса
На заметку
Соус из чернослива хорошо хранится в холодильнике до 5 дней — перелейте его в стеклянную ёмкость и накройте крышкой. Подавайте к мясу, птице, рыбе или рису. Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока или измельчённого свежего имбиря. Вместо чернослива можно использовать курагу — получится другой, но тоже интересный вариант соуса.