Живем дома
Главная»Рецепты»Суп из топора: готовлю сытнейшую чихиртму, когда в холодильнике только лук, яйца да курица
Суп из топора: готовлю сытнейшую чихиртму, когда в холодильнике только лук, яйца да курица
Лиза Кутафина09 марта 2026
Лень идти в магазин, а холодильник понемногу пустеет? С чихиртмой без обеда не останетесь.
Есть такие дни, когда в холодильнике уже шаром покати, в магазин сходить не получается, а доставка не радует ценами. Надо быстро сообразить что-то на обед или ужин. Раньше ломала голову, а после знакомства с рецептом чихиртмы от читательницы "Едим Дома" сразу приступаю к приготовлению куриного супа. Главное, чтобы на кухне нашлась курица, яйца, лук, сливочное масло да винный уксус.
Суп, да не простой
Главная особенность чихиртмы кроется, конечно, в яичной заправке. Она делает бульон густым, бархатистым и кремовым, хотя в рецепте нет ни муки, ни сливок.
Для подачи советуют запастись чесноком и кинзой, чтобы подчеркнуть грузинский характер блюда.
Ингредиенты
- куриные грудки — 500 г;
- лук репчатый — 2 шт.;
- сливочное масло — 2 ст. л.;
- яйца — 4 шт.;
- винный уксус — ½ ч. л.;
- чеснок — 3 зубчика;
- вода — 2 л;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- кинза — 1 пучок.
Способ приготовления
- Курицу нарезаю на порционные кусочки, заливаю водой и варю до готовности.
- Достаю мясо, бульон процеживаю и снова ставлю на слабый огонь.
- Лук нарезаю полукольцами и обжариваю на сливочном масле до мягкости.
- Добавляю лук в бульон.
- В миске взбиваю яйца с винным уксусом.
- Добавляю мелко нарезанный чеснок, соль и перец.
- Снимаю кастрюлю с огня и, постоянно помешивая, тонкой струйкой вливаю яичную смесь.
- Возвращаю курицу в суп и слегка прогреваю, но не кипячу, чтобы яйца не свернулись.
- Перед подачей посыпаю рубленой кинзой или другой зеленью.
Домашние пробовали чихиртму с сомнениями, а потом дружно заключили, что теперь это их любимое “первое”. Иначе и быть не могло!
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru