Вместо букета — постные цветные хинкали: взяла тофу, кукурузу и повторила самое яркое блюдо к 8 марта

Праздничное настроение с таким блюдом гарантировано. 

В честь 8 марта хочется порадовать себя и близких праздничным ужином. На выходных есть время поэкспериментировать с разными блюдами. Например, сделать хинкали, но не простые, а цветные. Согласно рецепту, найденному на "Едим Дома", один вариант окрашивается свекольным соком, второй — куркумой. 

Натуральные ингредиенты дают насыщенный цвет без искусственных красителей. Дополняют угощение две разные начинки: тофу с кукурузой и чесноком и креветки с соевым соусом и кинзой для тех, кто не постится. 

Тесто — наше все

Постное тесто сначала может казаться рассыпчатым, однако после вымешивания оно становится эластичным. Еще тесто требует аккуратной термообработки. Хинкали лучше готовить на пару и на медленном огне, тогда розовые и золотистые оттенки не потускнеют.

Ингредиенты

Свекольное тесто:

• свекольный сок — 7 ст. л.;
• оливковое масло — 4 ст. л.;
• вода — 3 ст. л.;
• соль — ½ ч. л.;
• мука — 200 г.

Желтое тесто:

• мука — 200 г;
• оливковое масло — 4 ст. л.;
• вода — 10 ст. л.;
• куркума — 2 ч. л.;
• сушеные томаты хлопьями — 1 ч. л.;
• соль — ½ ч. л.

Начинка с тофу:

• кукуруза консервированная — 200 г;
• тофу — 200 г;
• чеснок — 1 ст. л.;
• кинза — горсть;
• соль — ½ ч. л.

Начинка с креветками:

• креветки очищенные — 300 г;
• чеснок — 1 ст. л.;
• кинза — горсть;
• соевый соус — 1 ст. л.

• Способ приготовления

1. Замешиваю свекольное тесто, соединив сок, масло, воду, соль и муку.
2. Для желтого теста смешиваю муку, куркуму, сушеные томаты, соль, масло и воду, затем вымешиваю по той же схеме.
3. Готовлю начинки: смешиваю ингредиенты для каждой отдельно.
4. Тесто скатываю в колбаски и делю на порции.
5. Формирую кружки, выкладываю начинку и леплю хинкали.
6. Готовлю в пароварке на слабом огне 5–7 минут.

Для запоминающейся подачи цветные хинкали укладываем на большую плоскую тарелку, присыпанную руколой или другой зеленью, будто вкусный букетик. 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Розыгрыш сушилки для овощей и фруктов в MAX! Присоединяйтесь
• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть рецепт
• Постные блины на кипятке. Открыть инструкцию

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!