Когда мне хочется котлет в пост, готовлю эти гречаники и "обманываю" мозг: идеально к овощам

Таких котлеток и двойную порцию можно.

Я не большой фанат котлет, но когда наступает пост, то приходят и искушения. Внезапно хочется их, ароматных, жареных, с хрустящей корочкой. Впрочем, я давно поняла, что для мозга важнее ритуал, и "обмануть" его проще простого. Поэтому делают постные гречаники по рецепту из коллекции "Едим Дома" — просто, быстро, вкусно и полная иллюзия "настоящести" котлет.

Нам понадобится:

• картофель — 400 г;
• гречневая крупа — 200 г;
• растительное масло для жарки — 4 ст. л.;
• мука — 3 ст. л.;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель измельчаем до пюреобразного состояния — на мелкой терке, в комбайне или другим способом. Отжимаем лишнюю жидкость.
2. Гречку отвариваем в подсоленой воде до готовности, чтобы была рыхлая текстура.
3. Соединяем картофель и гречку, добавляем соль и разминаем толкушкой, пока не получится однородная масса. Затем руками вымешиваем фарш, пока он не станет пластичным и податливым.
4. Формируем гречаники, обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон.
5. Выкладываем в смазанную маслом форму для запекания, запекаем при температуре 180°C около 20 минут.

Как улучшить базовый рецепт

Отличный вариант — сделать овощную "подушку" для гречаников. Обжариваем лук и морковь и выкладываем зажарку на котлетки перед запеканием.

Мой личный лайфхак — я добавляю копченую паприку, что придает вкус настоящих мясных котлет блюду. Все очень просто: эту специю часто добавляют в котлетный фарш на производствах, поэтому наш мозг улавливает знакомый аромат и сразу ассоциирует его с котлетами/колбасой.

Лучше всего гречаники будут сочетаться с овощными гарнирами.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Розыгрыш сушилки для овощей и фруктов в MAX! Присоединяйтесь
• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть рецепт
• Постные блины на кипятке. Открыть инструкцию

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!