Белая глазурь для кулича из 3 ингредиентов не течет и не осыпается: доверяю простому рецепту

Кулич можно испечь по любому рецепту, но всегда дополняет, завершает его белая сахарная “шапочка”. 

Глазурь на куличе в идеале должна быть плотной, белой и устойчивой, хотя много раз мы сталкивались с неудачными пробами. То верхушка растрескалась, то растеклась, то получилась слишком прозрачной. На "Едим Дома" я нашла максимально простой вариант — всего из 3 ингредиентов. Глазурь получается ровной, блестящей и хорошо держится на поверхности кулича.

Рецепт почти невозможно испортить. Достаточно правильно взбить белок и постепенно добавить сахарную пудру.

Почему глазурь получается гладкой?

Самая частая проблема — комочки в сахарной массе. Чтобы избежать их появления, сахарную пудру обязательно нужно просеять.

Также в глазурь обязательно добавляется лимонный сок для уравновешивания вкуса, создания блеска и стабилизации. 

Ингредиенты

• сахарная пудра — 150 г;
• яичный белок — 1 шт.;
• лимонный сок — 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Сахарную пудру просеиваю через сито, чтобы избавиться от комочков.
2. Белок слегка взбиваю до легкой пены.
3. Постепенно добавляю сахарную пудру и продолжаю взбивать до плотной гладкой массы.
4. В конце вливаю лимонный сок и перемешиваю.

Глазурь наносят только на полностью остывшие куличи. Если выпечка теплая, белковая масса тут же потечет и потеряет форму, и все старания будут зря. 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Розыгрыш сушилки для овощей и фруктов в MAX! Присоединяйтесь
• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть рецепт
• Постные блины на кипятке. Открыть инструкцию

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!