Никогда бы не подумала, что перловку можно готовить так: получается вкусно даже без мяса

Это блюдо самодостаточно само по себе.

Перловку часто называют недооцененное кашей, многие обходят ее стороной, так как нужна длительная варка. При этом продукт по-настоящему полезный, а еще вкусный и неизбитый, и я периодически готовлю ее в качестве гарнира, особенно, использу ленивый метод приготовления в термосе.

Но я даже не думала, что из обычной перловки можно сделать самодостаточное второе блюдо, совершенно постное, но удивительно вкусное.

Жареная перловка с овощами

Автор этого рецепта предлагает необычный способ обработки крупы. Как можно догадаться из названия, перловку сперва обжаривают, а потом уже тушат с овощами и специями. Благодаря предварительной обжарке крупа получает новые грани вкуса.

Нам понадобится:

• перловая крупа — 250 г;
• вода — 1 л;
• тимьян сушеный — 1 ч. л.;
• лук белый — 150 г;
• морковь — 150 г;
• сельдерей стебли — 2 шт;
• чеснок — 4 шт;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• перец черный свежемолотый — по вкусу.

Способ приготовления:

1. В вечера хорошенько промываем крупу и выкладываем просушиваться. На следующий день выкладываем крупу на сухую сковороду с толстым дном и на среднем огне обжариваем минут 15, пока она не окрасится в светло-коричневый цвет.
2. На соседнюю конфорку ставим кастрюлю с водой, чтобы вода успела закипеть. Подсаливаем и опускаем в кипящую воду обжаренную перловку, добавляем тимьян.
3. Обжариваем нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей до золотистости, добавляем соль и перец.
4. Выкладываем овощи к перловке, а тимьян убираем из кастрюли. Накрываем крышкой, ставим медленный огонь и тушим 20 минут.
5. Перед подачей сбрызгиваем кашу растительным маслом.

Блюдо получается ароматным и сытным. Это фактически самостоятельное блюдо, для которого не нужно мясо или другие вторые блюда. 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Розыгрыш сушилки для овощей и фруктов в MAX! Присоединяйтесь
• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть рецепт
• Постные блины на кипятке. Открыть инструкцию

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!