Так делают в Грузии — старинным способом покрасила самые красивые яйца к Пасхе: красные-красные и не пачкаются

Всегда будут к месту, даже затмят золотые и мраморные. 

В разных странах существуют свои традиции окрашивания пасхальных яиц. Где-то используют десятки ярких оттенков, а где-то придерживаются одного символического цвета. Например, в Грузии яйца традиционно окрашивают в насыщенный красный или бордовый цвет.

Я наткнулась на этот способ в рецептах читателей "Едим Дома" и заинтересовалась: оказывается, для окрашивания используют корень растения эндро — марены красильной (Rubia tinctorum). Это натуральный краситель, который применяли задолго до появления современных пищевых красок, поэтому за безопасность и натуральность переживать не придется. 

Почему яйца красят именно в красный цвет?

Красный цвет в пасхальной традиции имеет символическое значение. Священник отец Феодорит в разговоре с "Едим Дома" делился, что этот оттенок — самый праздничный. Красный ассоциируется с жизнью, обновлением и радостью Воскресения. 

Что такое марена красильная и где ее раздобыть?

Марена красильная — растение, которое с древности применяли для окрашивания тканей и продуктов. Ее корни содержат природные пигменты, благодаря которым отвар приобретает насыщенный красноватый оттенок. Сегодня же корни можно найти аптеках, специальных церковных лавках, на маркетплейсах и в магазинах натуральных продуктов.

Ингредиенты

• яйца куриные — 15 шт.;
• корни марены красильной (эндро) — по вкусу;
• соль — 2 ч. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• вода — 2–3 л.

Способ приготовления

1. Корни марены замачиваю в теплой воде на 5–10 минут, затем тщательно промываю и мелко нарезаю.
2. Заливаю их водой, довожу до кипения и варю на слабом огне 40–50 минут. После этого отвар полностью остужаю.
3. В кастрюлю выкладываю марлю, сверху аккуратно размещаю яйца комнатной температуры и заливаю процеженным отваром.
4. Добавляю соль, ставлю кастрюлю на медленный огонь, довожу до кипения и варю около 15 минут.
5. Готовые яйца аккуратно достаю и смазываю небольшим количеством растительного масла.

Цвет получается глубоким и благородным. Вместе с мареной можно использовать и другие продукты для других оттенков, луковую шелуху, куркуму, свеклу и краснокочанную капусту. 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Розыгрыш сушилки для овощей и фруктов в MAX! Присоединяйтесь
• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть рецепт
• Постные блины на кипятке. Открыть инструкцию

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!