К шашлычному сезону научилась делать маринад для шашлыка из банки помидоров: мясо и мягкое, и сочное

Томаты подчеркивают вкус любого мяса, поэтому маринад подойдет и для постной курицы, и для свинины с жирком. 

Запоминать рецепты маринадов мне всегда сложно. Столько уксуса, столько сока, столько соли и специй — голова кругом. Однажды подсмотрела у читательницы "Едим Дома" вариант с домашними консервированными томатами. 

Удивило, что ингредиенты подбирались почти на глаз, но в итоге получилось неожиданно хорошо. Помидоры пропитаны солоноватым рассолом, поэтому на соли можно экономить. Плоды также мягкие и легко превращаются в пюре. Томатная кислота и уксус в заготовках размягчают волокна мяса, но не доводят его до жесткости. 

Ингредиенты

• мясо для шашлыка — 1 кг;
• консервированные помидоры — 1 банка;
• репчатый лук — 1–2 шт.;
• смесь специй для шашлыка — по вкусу.

Способ приготовления

1. Мясо нарезаю крупными кусочками.
2. Обваливаю куски в специях.
3. Открываю банку консервированных помидоров и разминаю несколько помидоров в кашицу.
4. Добавьте томаты к мясу, кладу лук, нарезанный кольцами, и заливаю мясо томатным рассолом так, чтобы он покрывал кусочки.
5. Оставляю мясо мариноваться около 3 часов. После шашлык можно срауз жарить на углях.

К такому томатному шашлыку подходит не менее томатный соус. Берите ⅔ части аджики, томатной пасты или домашнего кетчупу, ⅓ часть майонеза и большую горсть измельченной черемши (если сезон не наступил или прошел, замените ее зеленым луком).

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть рецепт
• Постные блины на кипятке. Открыть инструкцию

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!