Привычка тщательно мыть фрукты и овощи не гарантирует полной безопасности.
Исследование китайских ученых показало, что часть пестицидов на плодах сохраняется даже после обработки водой.
Работу провели ученые из Аньхойского сельскохозяйственного университета. С помощью современных методов анализа они изучили, как химические вещества остаются на поверхности продуктов и проникают в их структуру.
Выяснилось, что обычное мытье не всегда удаляет остатки пестицидов с поверхности овощей и фруктов. Более того, некоторые вещества способны проникать в верхние слои мякоти.
По словам одного из авторов работы, профессора Дундун Йе, полностью убрать следы веществ так трудно, что поможет только удаление кожуры.
Удаление кожуры эксперты признали методом предосторожности, сообщило издание Daily Mail. В первую очередь это актуально для продуктов с тонкой кожурой, таких как огурцы и яблоки.
При этом следует учитывать, что в кожуре содержится часть полезных веществ, включая клетчатку и антиоксиданты. Полностью отказываться от нее не стоит, но многое зависит от происхождения продукта и качества обработки. Если в пищу употребляются домашние сезонные овощи и фрукты, в чистоте которых вы уверены, то снимать верхний слой вовсе не обязательно. Однако плоды, поступившие на стол из магазинов или фермерских теплиц лучше все-таки очищать;
Ранее проверки Роспотребнадзора и Россельхознадзора показали, что остатки пестицидов могут встречаться в том числе в популярных марках чая.
Как объяснила технолог Елена Мясникова в разговоре с "Едим Дома", перечни разрешенных пестицидов в России и странах-поставщиках не совпадают, отсюда и риск попадания сторонних веществ в заварку.
Распознать такие вещества без лаборатории невозможно, поэтому потребителям советуют выбирать сертифицированный органический чай и проверенные бренды. Также полезно чередовать сорта и не зацикливаться на одном производителе.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru