Вкус знакомый, но состав совсем неожиданный.
Капустные супы никого ничем не удивляют. Что нового можно раскушать в щах или борще. Вот только ошибка многих кулинаров заключается в том, что они признают исключительно белокочанную капусту, хотя есть брюссельская, брокколи, цветная… С последней готовят "кочерыжковый" суп, правда, обходятся без самих кочерыжек.
Необычное название появилось потому, что вкус блюда отдает той самой сладковато-пряной сердцевину капусты, которую многие обожали грызть в детстве.
Для приготовления понадобится ½ кочана цветной капусты, 3 картофелины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, соль по вкусу, а также горчица и каперсы.
Лук и чеснок слегка тушат до мягкости. Отдельно цветную капусту отваривают в подсоленной воде, затем соединяют с луком, добавляют картофель и заливают бульоном от капусты.
Варят до готовности, после чего измельчают блендером до кремовой консистенции. В конце добавляют горчицу и каперсы, снова перемешивают и прогревают.
Суп получается нежным и при этом ярким по вкусу и отличается от привычных капустных блюд. Кстати, подавать его можно со сметаной, как борщ, со свежей зеленью, как щи, или с гренками, как типичный суп-пюре.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru