"кочерыжковый" суп
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Для тех, кто в детстве любил капустные кочерыжки. Примечательно, что в составе рецепта их нет, а сочетание капусты, горчицы и каперсов дает такой оригинальный вкус ))Слово редактора
«Кочерыжковый» суп — необычное блюдо, которое порадует любителей нестандартных вкусовых сочетаний. Горчица и каперсы придают супу пикантность, а цветная капуста и картофель делают его сытным и нежным. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного обеда — оно не только вкусное, но и достаточно простое в приготовлении. Попробуйте подавать суп со свежим хлебом или хрустящими гренками — это добавит контраста текстурам и усилит удовольствие от еды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная0.5кочан
- картофель3шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2стакан
- соль1щепотка
- горчицапо вкусу
- каперсыпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории126кКал5.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Лук и чеснок крупно порезать и потушить в кастрюле с толстым дном до прозрачности лука. Тем временем отварить капусту в 1,5 л. подсоленой воды примерно 5 минут. Переложить капусту в кастрюлю с луком, туда же положить картошку, порезанную на небольшие кусочки. Залить бульоном, оставшимся от варки капусты так, чтобы овощи были полностью покрыты, плюс где-то 1-2 см сверху, в зависимости от того, более или менее густой суп Вы хотите получить. Варить до готовности картофеля. После этого протереть суп блендером до однородной консистенции. При необходимости можно добавить остатки бульона или немного воды. Добавить в суп горчицу (я добавляла из тюбика - примерно 5 см) и каперсы (штук 10). Еще раз перемешать все блендером и прогреть на плите. В тарелку можно положить сметану, гренки и украсить веточками любимой зелени.При тушении лука и чеснока используйте средний огонь, чтобы они не подгорели, а стали мягкими и ароматными. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного растительного масла. Готовность лука можно определить по тому, что он станет прозрачным и слегка золотистым.
На заметку
«Кочерыжковый» суп лучше всего подавать горячим, дополнив свежей зеленью и ложкой сметаны. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогревании рекомендуется использовать водяную баню или разогревать на плите на медленном огне, чтобы сохранить текстуру овощей.Оценить52
0
Комментарии
3НатаЛи, исправила в рецепте. Уменьшительно-ласкательное от "Кочан" (небольшой кочан капусты то есть - кочешок)
Необычно! )
кочешка-это кто? :))) кочерыжка?