Картофель больше не варю для салатов: добавляю драники к овощам и ягодам — получается интереснее

Картофель в салатах играет фоновую роль. Надо сделать посытнее, вот и добавляем, но никто не говорит, в каком именно. 

Прежде чем добавить корнеплод в холодное блюдо, его надо отварить, очистить, остудить и еще не сломать на разделочной доске. При этом никто не запрещает экспериментировать: вместо просто картошки в салат пойдут и драники. Кулинары "Едим Дома" предлагают так и делать. 

Чем драники лучше отварного картофеля?

У драников и просто картофеля совсем разная текстура. Обычный мягкий и нейтральный, а вот драники уже обладают отличительным вкусом и хрустят, а в салатах это ценится. 

Советую обратить внимание на некоторые нюансы. Во-первых, салатные драники должны быть тонкими и не сильно "хлебными" из-за переизбытка муки. Во-вторых, добавлять их к овощам и зелени надо строго перед подачей, иначе прочие ингредиенты сварятся, а драники станут кашеобразными. 

Ингредиенты

• картофель — 1 шт.;
• мука — 2 ст. л.;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• шпинат молодой — 100 г;
• огурец — 1 шт.;
• редис — 3 шт.;
• ежевика — 150 г;
• подсолнечные семечки — 1 ст. л.;
• оливковое масло — 1 ч. л.;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. Картофель натираю на мелкой терке, добавляю муку и соль, перемешиваю.
2. Одариваю тонкие драники на растительном масле до золотистой корочки.
3. Шпинат мою и выкладываю в салатник.
4. Огурец и редис нарезаю полукругами и добавляю к шпинату.
5. Драники нарезаю соломкой и выкладываю в салат.
6. Сбрызгиваю оливковым маслом, украшаю ежевикой и посыпаю семечками.

Очень летний салат получается, даже если за окном еще холодно и хмуро. Поставить на стол будничным вечером или на праздник — самое то.