Получается быстрее и не хуже классики.
Классическая лазанья требует специальных листов пасты, которые не всегда есть под рукой и, что еще хуже, не всегда встречаются в магазинах у дома. Кулинары нашли наиболее адекватные замены — для "ленивой" версии и приближенной к оригиналу.
Листы для лазаньи — это разновидность пасты, которая так и называется: лазанья. Широкие плоские пласты изготавливают из теста из пшеничной муки, чаще из твердых сортов, воды и с добавлением яиц. Листы бывают как сухими, которые необходимо предварительно отварить или щедро залить соусом, так и свежими — более мягкими и эластичными.
Вермишель по форме не приближена к лазанье, зато впитывает соус так же, как и "оригинальные" листы.
Так, для "ленивой" лазаньи используют около 275 г вермишели, 2 зубчика чеснока, стебель сельдерея, фарш, томаты, специи, соевый соус и немного бальзамического уксуса. По желанию добавляют брынзу и зелень.
Сначала обжаривают овощи с чесноком, затем добавляют фарш и доводят до готовности. После этого вводят томаты и специи, накрывают крышкой и тушат около 30 минут.
В конце в соус вмешивают сухую вермишель и вливают немного воды, дают макаронам пропитаться и дойти под крышкой еще несколько минут.
Можно попробовать выложить фарш, вермишель и сыр слоями в посуде для запекания и отправить в духовку на пару минут. Однако вермишели понадобится значительно больше и не факт, что она удержит форму.
Надежнее в этом плане слайсы картофеля, кабачка или баклажана, тонкий лаваш или несладкие блинчики.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru