"ленивая лазанья" с вермишелью + бонус "любимый" салат
Описание рецепта
В нашей семье это блюдо называется "Размазня". Честно говоря уже и не помню историю этого названия...) Но этот рецепт нам очень полюбился, так что спешу поделиться. P.S. Это мой первый рецепт с пошаговыми фото, можно сказать дебют. Прошу сторого не судить)
Слово редактора
«Ленивая лазанья» — отличная альтернатива классической версии блюда, которая требует больше времени и усилий. Благодаря использованию вермишели и упрощённой технике приготовления на сковороде, блюдо получается не менее вкусным, но более быстрым в приготовлении. Добавьте к нему свежий салат — и у вас готов сытный обед или ужин. Соевый соус и бальзамический уксус придадут блюду пикантный вкус, а пряные травы — аромат. Такая лазанья отлично подойдёт для семейного ужина и порадует всех любителей итальянских блюд в лёгкой интерпретации.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2зубчик
- вермишель275г
- соевый соус1ч. л.
- бальзамический уксус1ч. л.
- стебель сельдерея1шт.
- специи1
- базиликпо вкусу
- орегано0.2пучок
- брынзапо вкусу
- соуспо вкусу
- сокпо вкусу
- табаскопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы206г68.67% от дневной нормы
- Калории1000кКал41.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Итак, приготовим все ингридиенты.
- Шаг 1
Нашинкуем лук, сельдерей, морковку, измельчим чеснок. И обжарим всё на небольшом количестве масла. Я использую чугунную, японскую сковороду "wok". Очень советую.
Чугунная сковорода хорошо удерживает тепло, что важно для равномерной обжарки. Сельдерей и морковь лучше нарезать одинаковыми кусочками для равномерного приготовления.
- Шаг 1
К данному блюдо не нужен гарнир, но салат совсем не помешает. Спешу поделиться с вами своим любимым салатом. Если вы не пробовали подобный салат, обязательно это сделайте. Итак, смешаем все ингридиенты для соуса.
- Шаг 1
Когда фарш поменяет цвет добавим томаты с соком. Я купила цельные и порезала их, можно просто купить измельченные. Добавим приправы, накроем крышкой и оставим томиться на 30 минут.
Вермишель должна впитать влагу и стать мягкой, но не развариться. Проверьте консистенцию — блюдо должно быть сочным, но не водянистым. Дайте вермишели настояться, чтобы она полностью впитала вкус соуса.
- Шаг 1
Нарежем помидоры и брынзу и смешаем со свежими травами. Польем все это приготовленным соусом, помешаем и дадим немного настояться.
Томаты добавят сочности, а приправы — аромата. Следите за интенсивностью огня — соус не должен кипеть, а лишь томиться. Готовность можно проверить по аромату — появится насыщенный запах приправ и томатов.
- Шаг 1
Когда лук стал прозрачным добавим фарш. Первые пару минут нужно помешивать, чтобы фарш получился рассыпчатым.
Для салата выбирайте сочные помидоры и свежую брынзу — это обеспечит яркий вкус. Травы добавьте непосредственно перед подачей, чтобы они сохранили аромат.
- Шаг 1
Осталось совсем немного, добавим вермишель к фаршу и немного воды, хорошенько перемешаем и оставим на пару минут. Затем выключаем газ и подождем ещё 5 минут. Можно подавать к столу! Приятного аппетита!
Чтобы фарш не слипался в комок, разбивайте его лопаткой на мелкие кусочки во время обжаривания. Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать прозрачным, но не коричневым.
На заметку
«Ленивая лазанья» хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. В качестве дополнения к блюду подойдёт свежий овощной салат с оливковым маслом и лимонным соком. Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного тёртого пармезана.