Жарю грибы в кляре и подаю вместо курицы: хитрое блюдо "заходит" абсолютно всем, даже мясоедам

Хрустящая корочка и сочная серединка — неудивительно, что закуску легко принять за мясо.

Даже не в пост приходится искать замену мясу, ведь надо разнообразить рацион. В какой-то день выручат рыба или морепродукты. Овощи спросом не пользуются, если только не подать их особым образом. По рекомендации читательницы "Едим Дома" сделала грибы в кляре. Рецепт максимально простой, зато благодаря ему про мясо наконец-то никто не вспоминает.

Ингредиенты

• вешенки — 800 г;
• яйца — 2 шт.;
• мука — по вкусу;
• специи — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Способ приготовления

1. Промываю вешенки и отвариваю их 5 минут.
2. Отделяют шляпки от ножек, оставляю только шляпки.
3. Солю и перчу грибы.
4. Готовлю кляр из яйца и муки,при необходимости добавляю немного воды или молока.
5. Обмакиваю шляпки в кляр.
6. Жарю на разогретой сковороде до золотистой корочки.

Вешенки выбирают не случайно — у них самая "мясная" текстура среди доступных грибов. Их волокнистая структура после жарки напоминает курицу, а крупные шляпки удобно готовить целиком. В отличие от шампиньонов, которые быстро теряют форму и выделяют много влаги, вешенки держат плотность и не расползаются в кляре.