Вешенки в кляре
Описание рецепта
Впервые попробовала у подруги в гостях и так понравилось, что теперь готовлю дома
Слово редактора
Вешенки в кляре — отличное блюдо для любителей грибной кухни. Хрустящая корочка кляра прекрасно сочетается с нежной текстурой грибов. Подавайте их как самостоятельную закуску или в качестве дополнения к основному блюду — например, к отварному картофелю или рису. Для разнообразия можно экспериментировать с составом кляра, добавляя в него тёртый сыр, зелень или специи. Жареные в кляре вешенки станут украшением любого стола и порадуют своим вкусом даже самых привередливых гурманов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вешенки800г
- яйцо2шт.
- мукапо вкусу
- специи1
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории474кКал19.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вешенки промыть (я еще их провариваю минут 5). Отделить шляпки от ножек, нам понадобятся только шляпки. Посолить их и поперчить. Сделать кляр: смешать яйца с мукой, если густо, то разбавить водой или молоком, посолить. Обмакивать шляпки вешенок в кляр и жарить на растительном масле на разогретой сковороде.
Проваривание вешенок помогает избавиться от лишней влаги — кляр будет лучше держаться. Для более хрустящего кляра можно добавить в смесь немного крахмала. Жарить следует на среднем огне, чтобы кляр хорошо зарумянился, но не подгорел — готовность можно определить по золотистой корочке.
На заметку
Готовые вешенки в кляре лучше подавать сразу — при разогреве кляр может стать менее хрустящим. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К вешенкам в кляре отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей или картофельное пюре. Можно дополнить блюдо соевым соусом или соусом на основе сметаны и чеснока.