Творог и мясо в прошлом: в блины добавила квашеную капусту и бекон — получилось неожиданно вкусно

Начинка быстро становится любимой. 

Сладких начинок для блинов ожидаемо больше, чем несладких. Мясо, яйца, грибы и рыба — на этом спектр продуктов заканчивался. Однажды в коллекции "Едим Дома" я обнаружила рецепт, в котором блины начиняли квашеной капустой и жареным беконом. Угощение быстро разлетелось, и пришлось жарить еще больше блинов и квасить еще больше капусты. 

Всего в достатке

Кислая квашеная капуста разгружает начинку, а жирный бекон усиливает насыщенность. Когда добавляем лук, получается гармоничное сочетание. Блины из закуски практически превращаются полноценное горячее.

Ингредиенты

Для блинов:

• молоко — 500 мл;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 200 г;
• сахар — 1 ч. л.;
• соль — щепотка;
• растительное масло — 2 ст. л.

Для начинки:

• квашеная капуста — 300 г;
• бекон — 150 г;
• лук — 1 шт.;
• сливочное масло — 1 ст. л.;
• зелень — по вкусу.

Способ приготовления 

1. Смешиваю яйца, сахар, соль и молоко.
2. Постепенно ввожу муку, чтобы тесто было без комков.
3. Добавляю растительное масло и выпекаю тонкие блины.
4. Обжариваю лук до мягкости.
5. Добавляю квашеную капусту и тушу 5–7 минут.
6. Бекон обжариваю отдельно до хруста.
7. На блин выкладываю капусту и бекон, сворачиваю и подрумяниваю на сковороде или запекаю с сыром.

Небольшой совет: не солите начинку дополнительно. Квашеная капуста и так соленая, порой даже слишком. При необходимости промойте ее или доведите вкус до ума с помощью сахара.