Еще один повод полюбить минтай: вот как из него готовлю полноценный ужин сразу с гарниром

Приготовить бюджетную рыбу и сохранить ее нежной и сочной — реально. 

Можно любить минтай или ненавидеть, но нельзя отрицать, что эту рыбу недооценивают. По составу она не уступает ни одной другой — например, врач-диетолог Ирина Писарева упоминала, что в минтае много витаминов группы В, селена, йода, триптофана и омега-3.

Однако готовить минтай умеют не все. Из-за своих особенностей рыба получается сухой в духовке и на сковороде. Как исправить? Кулинары "Едим Дома" предложили готовить продукт сразу с картофелем и сметанным соусом. 

Без соуса никуда

Сметанный соус защищает нежирную рыбу от пересыхания. А картофель впитывает соки и удерживает их. Получается, что даже если рыба подсушится, сочность блюда останется плюс-минус такой же. 

Ингредиенты

• филе минтая — 800 г;
• картофель — 1 кг;
• лук — 1 шт.;
• растительное масло — 10 мл;
• сметана — 45 мл;
• чеснок — 3 зубчика;
• сыр — 50 г.

Способ приготовления

1. Свежее филе минтая солю и обсушиваю.
2. Картофель нарезаю кружочками, так же солю и смешиваю с маслом.
3. В сметану добавляю чеснок и соль.
4. Лук нарезаю полукольцами.
5.  В форму выкладываю рыбу, смазываю ее соусом и укладываю прочие ингредиенты: лук, соус, картофель, соус и тертый сыр. 
6. Запекаю 1 час при 200°C.

Что будет, если не обсушить рыбу?

Филе, которое останется влажным после разморозки, испортит все блюдо: сделает его водянистым и безвкусным. Поэтому рекомендую запастись бумажными полотенцами и   не пожалеть минуты-другой на подготовку рыбы.