Замораживаю чеснок — и больше не выбрасываю ни одного зубчика: вот 3 лучших способа

Чеснок будет ждать своего момента столько, сколько нужно.

Чеснок — самый неразумно используемый продукт на моей кухне. Из всей головки требуются 1–2, максимум 3 зубчика, а все остальное отправляется тихо умирать в глубине холодильника. 

Решение оказалось гениально простым: заморозка. 

Разве можно замораживать чеснок? Да!

Чеснок — один из немногих продуктов, который отлично переносит заморозку. Он не теряет аромат и может быть использован в неразмороженном виде. Однако сохранить запасы можно по-разному. В ходу — 3 способа, описанные экспертами Real Simple.

1. Целые зубчики

Самый простой и долгосрочный вариант — чеснок не портится 10–12 месяцев. Можно брать по зубчику по необходимости.

Что делать?

• очистите зубчики;
• разложите в один слой на доске и заморозьте;
• пересыпьте в пакет или контейнер для хранения.

2. Измельченный чеснок

Такой формат подойдет тем, кто часто готовит блюда с чесноком.

Что делать?

• измельчите чеснок ножом или в блендере;
• разложите по формам для льда (по 1 ст. л. на ячейку);
• заморозьте.

Можно добавить немного в чесночное пюре немного воды или масла, чтобы оно стало более жидким. Однако учтите, что такая заготовка должна быть использована за 2–3 недели. 

3. Чесночная паста 

В отличие от просто измельченного чеснока, паста — это своеобразный концентрат. 

Что делать?

• измельчите чеснок до состояния пасты;
• приправьте специями;
• заморозьте порциями.

Такие заготовки пригодятся для соусов, супов и  рагу.

Не забывайте, что неочищенный чеснок замораживать нельзя. После морозилки вы просто не снимите кожуру.

А что сухой чеснок?

Сухой чеснок полностью свежий не заменяет — второй по составу богаче, пояснила диетолог Римма Мойсенко. При этом у сушеного чеснока есть важное преимущество: он подходит людям с обострениями заболеваний ЖКТ.