Макароны по-флотски — классика, которую сложно испортить, но еще сложнее интересно подать.
Стоит одинокая сковородка на плите, а в ней бледноватые макароны с постным фаршем. От одного вида аппетит не появится, особенно, если видеть блюдо в тысячный раз в своей жизни. Желая внести разнообразие, я бросилась искать способы подачи макарон по-флотски. Один сразу привлек внимание.
Кулинары "Едим Дома" предложили свернуть пасту и фарш в рулет, а потом запечь его с сыром. Все ингредиенты умеют держать форму, плюс сыр выступает как своеобразный "клей" скрепляя каркас рулета.
Не стоит брать слишком постный фарш и переваривать макароны. Последнее особенно критично, ведь паста должна остаться упругой, не скомковаться в кашу и не рассыпаться. От этого зависит внешний вид рулета.
В фарш добавить яйцо, 50 г сухарей, соль, перец и мелко нарезанный лук. Тщательно перемешать. Сыр натереть на крупной терке.
Спагетти отварить до полуготовности. Можно взять и короткие макароны, например, пенне, только работать с ними сложнее.
Затем на пергамент, смазанный маслом и присыпанный сухарями, выкладывается фарш прямоугольником толщиной около 1 см. Сверху идут спагетти пучком и горсть сыра.
Далее с помощью пергамента сворачивают плотный рулет, соединяя края фарша, и перекладывают его в форму. Сверху кулинары предлагали смазать блюдо майонезом, но это не обязательно.
Выпекается рулет по-флотски 40 минут при 190–200°C.
“Очень вкусно! Нет слов чтобы выразить как… сплошные эмоции! Эти невероятно вкусные спагетти напитываются мясными соками и сыром… Я потеряла чувство всякого стыда и меры и съела весьма большую часть! Не знаю, чем можно заменить такого рода пасту — надо просто их найти и сделать этот рулет!”, — признавалась автор рецепта после того, как сама впервые попробовала его повторить.
Рецепт всегда можно перестроить под себя: добавить грибы или зелень в фарш, использовать куриное мясо вместо свиного, а часть обычного сыра заменить, например, моцареллой для "итальянского эффекта".
Больше постов на edimdoma.ru