На природе вся еда вкуснее, и остановиться бывает сложно. Однако переедание — не самое страшное последствие пикников, ведь из-за неосторожности повышается и риск пищевых отравлений.
Эксперт "Едим Дома", к.м.н., врач-диетолог Дарья Русакова рассказала, какие продукты на "выездном" столе портятся первыми и что категорически нельзя доедать на следующий день.
Самые опасные для здоровья продукты на майском столе на первый взгляд кажутся безобидными. Среди них, по мнению врача, — сырые маринованные рыба и мясо.
“Маринад не всегда обеззараживает, а при теплой температуре бактерии могут размножаться. А яйца и яйцепродукты, также риск развития сальмонеллеза, если нарушены условия хранения и приготовления”, — отметила эксперт.
В число потенциальных возбудителей разного рода пищевых расстройств попадают и сладости с кремом, молочные продукты, склонные к скисанию вне холодильника, нарезанные фрукты и овощи, а также заправленные майонезом салаты. Заметить, что угощения начали портиться, невооруженным глазом невозможно, поэтому необходимо полагаться на правила безопасного хранения.
|
Продукт |
Безопасное время хранения на природе |
|
Сырое мясо (в маринаде) |
не более 2 часов без охлаждения |
|
Готовый шашлык |
2–3 часа, при жаре выше +25°C — до 1 часа |
|
Салаты с майонезом |
не более 1–2 часов, в жару — до 1 часа |
|
Нарезанные овощи и фрукты |
около 2 часов, в жару — до 1 часа |
При условии быстрого охлаждения забрать домой с пикника позволяется цельные овощи и фрукты, запакованные продукты и еду, которая все время хранилась в термосумке.
А вот все, что простояло на столе несколько часов, придется утилизировать. Поэтому лучше готовить ровно столько, сколько планируете съесть.
Больше постов на edimdoma.ru