Закуска с "суперфудом" в главной роли: 3 вида рулетиков из кабачков, от которых невозможно оторваться

Летом из кабачков делают все, в том числе супы и десерты, но наилучшим образом овощ ведет себя в легких закусках. 

Тонкие кабачковые слайсы легко сворачиваются в рулеты и сочетаются почти с любой начинкой. Хотите — берите творог, хотите — меняйте его на бекон. Редакция "Едим Дома" нашла 3 рецепта рулетиков из кабачков на любой вкус. Есть свежие с овощами, нежные с творогом и более сытные — как раз с беконом и сыром.

Сочные рулеты из кабачков-гриль

В начинке переплетаются зелень, чеснок и свежие помидоры. Кабачки жарят именно на гриле, чтобы они стали мягче и эластичнее, но в домашних условиях подойдет и сковородка. 

Ингредиенты:

• молодые кабачки — 3 шт.
• помидор — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• петрушка — 5 веточек
• укроп — 3 веточки
• оливковое масло — 2 ст. л.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• итальянские травы — 1 ч. л.

Как готовим:

1. Кабачки нарежьте длинными тонкими пластинами и обжарьте на гриле или сухой сковороде.
2. Для начинки смешайте помидоры, чеснок, зелень, лимонный сок и масло.
3. Заверните начинку в кабачки и закрепите шпажками.

Рулетики из кабачков с творогом

Кабачки и творог? Кажется, есть ошибка, а ее нет. По словам кулинаров "Едим Дома", рулеты с творожно-чесночной начинкой получаются такими сытными, что их можно смело подавать на ужин без всего. 

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.
• творог 9% — 300 г
• чеснок — 3 зубчика
• зелень — 1 пучок
• оливковое масло — 1 ст. л.

Как готовим:

1. Кабачки нарежьте тонкими слайсами и быстро обжарьте на сковороде-гриль.
2. Творог смешайте с чесноком, зеленью и маслом.
3. Выложите начинку на кабачки и сверните рулетиками.

Рулетики из кабачков с беконом

Для любителей мяса — рулетики с беконом. Курицу или индейку берут, только бекон делает кабачки во много раз сочнее. 

Ингредиенты:

• молодые кабачки — 4 шт.
• бекон — 300 г
• сыр — 250 г
• паприка — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Как готовим:

1. Кабачки нарежьте пластинами.
2. Выложите сверху бекон и сыр, сверните рулетиками.
3. Переложите в форму, посыпьте специями и оставшимся сыром.
4. Запекайте 25–30 минут при 180°C.

За что кабачки называют "суперфудом"?

Тренер-нутрициолог Ольга Яблокова считает кабачок одним из самых недооцененных продуктов, хотя в нем — одни "плюсы".

Овощ содержит мало калорий, около 25 ккал на 100 г, но при этом богат клетчаткой, калием, витаминами A, C и K. Также в кабачках есть антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые помогают поддерживать здоровье сосудов и зрения.

Нельзя не отметить и то, что кабачки легко усваиваются и редко вызывают тяжесть, поэтому подходят даже людям с чувствительным ЖКТ.