Окрошку, гаспачо и свекольник называют идеальными блюдами на теплое время года, однако у некоторых людей после холодных супов появляются тяжесть, спазмы и дискомфорт в животе.
Как объяснила "Едим Дома" нутрициолог сети клиник docdeti и docmed Анна Литвиненко, причина непереносимости холодных супов кроется сразу в нескольких факторах, ведь роль играет не только низкая температура подачи, но и состав блюда.
“Низкая температура может провоцировать симптомы у чувствительных людей, а состав холодного супа нередко добавляет другие триггеры: большой объем порции, жирную заправку, молочные продукты, газированную основу или ингредиенты, которые плохо переносятся конкретным человеком.”, — пояснила эксперт.
Заодно очень холодная пища усиливает сокращения желудка и повышает чувствительность к растяжению при функциональной диспепсии и некоторых других состояниях: на фоне этого тоже возникает спазмообразный дискомфорт.
При этом эксперт подчеркнула, что сами по себе холодные супы не считаются вредными. Важно учитывать индивидуальные особенности ЖКТ и выбирать те сочетания продуктов, которые не приносят проблем с пищеварением.
Больше постов на edimdoma.ru