Кто-то сказал, что самое калорийное в гамбургерах — это соусы и булочки. Попробуем обойтись без них.
В Сети можно найти сотни способов сделать гамбургеры “полегче”. Кто-то заменяет булочки салатными листьями, кто-то — половинками авокадо. Кулинары “Едим Дома” предложили взять помидоры. Внутри каждого плода прячется ароматная котлеты с зеленью, чесноком и острым перцем.
Для закуски понадобятся плотные мясистые томаты среднего размера или сливовидные, но обязательно с толстыми стенками. Перезревшие плоды выделяют слишком много сока и теряют форму во время запекания.
говяжий фарш — 300 г;
репчатый лук — 1 шт.;
помидоры — 8 шт.;
свежий укроп — 6 веточек;
чеснок — 1 зубчик;
яйцо — 1 шт.;
перец чили — ½ стручка;
растительное масло — 3 ст. л.;
соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.
Укроп мелко нарежьте. Перец чили очистите от семян и нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок пропустите через пресс.
Лук мелко порубите и соедините с фаршем, зеленью, чесноком и перцем чили. Добавьте яйцо, посолите, поперчите и тщательно вымесите массу.
Сформируйте небольшие плоские котлеты и обжарьте их на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Помидоры вымойте, обсушите и разрежьте пополам. На нижнюю половинку выложите котлету, затем накройте второй половинкой. Для надежности скрепите конструкцию зубочисткой.
Переложите заготовки в форму для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 180–190°C. Запекайте до 3 минут, ведь надо, чтобы помидоры слегка подпеклись, а не растеклись.
Редактор "Едим Дома" Лиза Кутафина повторила рецепт и поделилась лайфхаком:
“Перед сборкой гамбургеров я слегка выскребла чайной ложкой часть семян и сока. В первый раз, когда я пропустила этот шаг, томаты размякли в первую минуту в духовке“.
Больше постов на edimdoma.ru