Летом как и всегда хочется порадовать себя сладким, но совсем не хочется лишний раз включать духовку и перегревать кухню. Торты без выпечки становятся настоящим спасением — особенно в сезон клубники.
Десерты без выпечки делать совсем не сложно. Один из рецептов я нашла у экспертов портала Teleprogramma.org. Основа делается из печенья, а в виде начинки используют нежный сметанный крем и много свежих ягод. Главное — дать ему как следует застыть в холодильнике.
На 8 порций берут 500 г клубники, 200 г рассыпчатого печенья, 50 г сливочного масла, 600 г жирной сметаны, 150 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 30 г желатина, 100 мл воды и чуть-чуть мяты для украшения.
Желатин заливаем холодной водой и оставляем набухать.
Печенье измельчаем в крошку и смешиваем со сливочным маслом, после чего выкладываем массу в разъемную форму и хорошо утрамбовываем, формируя основу.
Сметану взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Большую часть клубники нарезаем и аккуратно вмешиваем в крем.
Желатин нагреваем до растворения, не доводя до кипения, и вводим в сметанную массу.
Выливаем крем на основу и убираем в холодильник минимум на 1,5 часа. Готовый торт украшаем оставшейся клубникой и листиками мяты.
Сметану не обязательно покупать в магазине. Некоторые делают ее дома — понадобятся только жирные сливки и немного кислоты, например, лимонный сок или белый уксус. На стакан сливок добавляем 1 ст. л. сока или уксуса, перемешиваем, переливаем смесь в чистую стеклянную банку, накрываем марлей и оставляем при комнатной температуре примерно на сутки.
За это время сливки загустеют и приобретут характерную сметанную текстуру. Получившегося количества хватит на 1–2 недели, дольше хранить “кисломолочку” все равно не выйдет.
Больше постов на edimdoma.ru