Всего 2 ингредиента и сутки ожидания: делать домашнюю сметану без закваски проще простого
Без сметаны на кухне не обойтись — в некоторых обстоятельствах ее с трудом заменит майонез или йогурт. При этом немногие знают, что приготовить сметану можно самостоятельно, используя всего 2 доступных ингредиента.
Из чего делают домашнюю сметану?
Для сметаны понадобятся жирные сливки и немного кислоты в виде лимонного сока или белого уксуса. Как объяснили эксперты портала Martha Stewart, на 1 стакан сливок достаточно добавить 1 ст. л. сока или уксуса. Продукты перемешивают в чистой стеклянной банке, накрывают марлей и оставляют при комнатной температуре примерно на сутки.
За это время сливки постепенно загустеют и приобретут знакомую сметанную консистенцию. Хранить продукт рекомендуется в герметично закрытой емкости в холодильнике не дольше 2 недель — загустителей и консервантов нет, а значит, срок годности сильно сокращается.
По теме
Крышки от сметаны берегу как зеницу ока — выручают на кухне постоянноМожно ли нагревать сметану и другие кисломолочные продукты?
Многие считают, что кефир, йогурт или ту же сметану нельзя нагревать, иначе они сразу потеряют пользу. Однако это не так. Кальций и фосфор в них останутся, потеряется лишь часть кисломолочных бактерий, рассказала "Едим Дома" шеф-повар Элина Улыбина-Бай.
Оптимальная температура нагрева составляет около 40–50°C. Еще лучше добавлять "кисломолочку", смешанную с небольшим количеством холодной жидкости, в конце приготовления, чтобы избежать свертывания молочного белка.
В сервисах Google
В мессенджере Max