Когда человек решает похудеть, первое, о чем он думает, — что придется исключить из рациона сладкое, выпечку и жирную пищу. При этом суть похудения кроется совсем в другом.
Сосредоточиться надо не на списке запретов, который может показаться бесконечным, а на продуктах, которые должны регулярно появляться на тарелке у худеющего, заявила доктор медицинских наук, врач-эндокринолог и диетолог Анна Гончарова в комментарии DAY.RU.
По словам специалиста, овощи должны занимать значительную часть ежедневного меню почти у всех — и у тех, кто худеет, и у тех, кто просто стремиться к правильному питанию. Растительные продукты содержат мало калорий, богаты клетчаткой и помогают дольше сохранять чувство сытости.
К некрахмалистым овощам относятся:
помидоры;
огурцы;
кабачки;
баклажаны;
сладкий перец;
лук и чеснок;
фасоль;
листовые салаты;
дайкон;
редис и редька;
грибы;
свежая зелень.
Такие продукты, подчеркнула врач, можно есть как в сыром виде, так и после термической обработки.
Вторую обязательную группу продуктов, помимо овощей, составляют качественные источники белка. Качественные — это какие? Диетолог в пример привела нежирное мясо и птицу, рыбу, морепродукты и яйца.
“Это основа питания: кусок мяса и некрахмалистые овощи, морепродукты и некрахмалистые овощи, птица и некрахмалистые овощи, яйца и некрахмалистые овощи. Все отвариваем, запекаем, заливное или в сыром виде”, — уточнила доктор медицинских наук.
Некрахмалистые овощи содержат много клетчатки, помогают контролировать аппетит и богаты витаминами и минералами при низкой калорийности. Добавив к ним белковые продукты, человек получает источник незаменимых аминокислот и других веществ, необходимых для сохранения мышечной массы во время похудения.
В погоне за стройной фигурой многие первым делом вычеркивают из меню хлеб, картофель, крупы и орехи, считая их слишком калорийными. Нутрициолог, эксперт "Едим Дома" Виктория Вишнякова предупреждала, что исключать целые группы продуктов во время похудения — плохая идея:
“Каждая пищевая группа несет свой определенный смысл для здоровья. Исключая целую группу, мы ставим себя в потенциальный риск. Плюс для худеющих это особенно важно”.
Даже при попытке снизить вес в рационе обязательно должны оставаться три категории продуктов:
жирная рыба — источник омега-3 жирных кислот, необходимых для здоровья сердца, сосудов и нормального обмена веществ;
орехи — несмотря на высокую калорийность, они хорошо насыщают и помогают контролировать аппетит;
сложные углеводы — крупы, цельнозерновой хлеб и картофель обеспечивают организм энергией и помогают поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови.