Гречку бросила варить как обычно: добавляю свеклу, имбирь и чеснок — яркое гречотто к мясу готово

Ризотто знает весь мир, но что, если вместо риса для похожего блюда взять гречку? Получится гречотто.

Для гречотто по рецепту “Едим Дома” гречку готовят вместе со свеклой, чесноком и имбирем. Одновременно томят говядину с душицей, чтобы за присест были готовы и гарнир, и мясное. 

Как приготовить свекольное гречотто

Для гречотто понадобятся 160–200 г гречки, 1 средняя свекла, 1 небольшая луковица, 2 зубчика чеснока, кусочек свежего имбиря длиной около 2 см, 1 ст. л. оливкового масла, а также эстрагон, черный перец и морская соль по вкусу.

Как приготовить гречотто: 

1. Свеклу нарежьте мелким кубиком, а лук полукольцами. 

2. Чеснок и имбирь мелко порубите. 

3. Овощи прогрейте в кастрюле с ложкой оливкового масла 1–2 минуты.

4. Добавьте промытую гречку, эстрагон, соль и черный перец. 

5. Влейте воду и доведите крупу до мягкости, периодически помешивая.

“Отличный баланс сладкого и острого, дополненный основным вкусом самой гречневой крупы”, — поделился автор рецепта.

Как и с чем подать гречотто отдельно 

Автор советует подать гречотто с фетой или козьим сыром и свежей петрушкой.

Часть свеклы можно отдельно запечь с гвоздикой и винным уксусом, а затем добавить к готовой крупе.

“Это выведет блюдо уже на ресторанный уровень”, — отметил автор.

Как приготовить говядину к гречотто

Для мясной части, которая идеально дополнит гречотто, понадобится около 300 г говядины. Мясо нарежьте небольшими кусочками и выложите на сковороду с оливковым маслом.

В течение 4 минут медленно прогрейте мясо, чтобы оно отдало сок, затем добавьте соль, черный перец и душицу, засеките 2 минуты и влейте немного воды. Тушиться говядина будет около 20 минут.

“К такому гарниру отлично подойдет красное мясо говядины. Его вкус должен быть простым, чтобы не перебивать вкус гречотто”, — объяснил читатель “Едим Дома”.