Хрустящий салат с тахини

150 гр. морковки (ок. 2 небольших)
75 гр. редиски (ок. 4 средних)
1 хрустящее яблоко
горсть изюма
горсть петрушки, крупно нарезанная
большая горсть свежей мяты, крупно нарезанная
...................................
Заливка:
1 ст.л. уксуса хереса или красного вина
4 ст.л. оливкового масла
½ ст. л. тахини (также известна как сезамовая паста, паста из молотого кунжутного семени)
соль
свежемолотый перец
...................................
кунжутные обжаренные семена