Описание
Фокачча - самый простой итальянский хлеб, точнее лепешке, который очень подходит пекарям-новичкам или тем, кто спешит. Это всем известная фокачча, для выпечки которой не нужна распространенная в итальянских хлебах бига, не нужен очень тщательный замес, нет никаких премудростей в формировании - её нужно просто расправить руками по противню. Она печется быстрее, чем любой другой хлеб и может служить и закуской, подаваться с салатом или сама по себе служить легким обедом с бокалом вина. Из-за добавления оливкового масла в тесто у фокаччи всегда хрустящая корочка, но при выпечке фокаччу очень важно не пересушить, т.к. из-за её небольшой толщины сделать это очень легко. А у правильной фокаччи под хрустящей корочкой скрывается тоненькая прослойка мягкого мякиша.