☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Трюфельный суп

Трюфельный суп

Рецепт на:
2 персоны
Описание
Трюфели- эти «черные алмазы кулинарии» далеко не всегда доступны. Но трюфельное масло сейчас можно найти в больших супермаркетах и по приемлемой цене. Блюдам оно придает неповторимый аромат. Да и бутылочки хватает надолго. Кстати о трюфелях...Говорят, что несколько капель экстракта из трюфелей способны значительно сократить количество и глубину морщин, подтянуть кожу и буквально растворить пигментные пятна. Интересно, а масло сработет? :))

Ингредиенты

Ингредиенты

оливковое масло
сливочное масло
½ лука, произвольно нарезанного
250 гр. корня сельдерея
250 гр. картошки
600 мл. куриного бульона
5 гр. свежего тимьяна (чабреца)
50 гр. сливок (ок. 48%)
соль
свежемолотый перец
1-2 ст.л. трюфельного масла
лимонный сок (по желанию)
петрушка и желтые листики сельдерея для украшения

Пошаговый рецепт

шаг 1/8
В оливковом масле с добавлением сливочного потушить лук до прозрачности (но не до цвета).
шаг 2/8
Добавить сельдерей и картошку . Залить бульоном.
шаг 3/8
Веточки тимьяна перевязать ниткой и опустить в бульон.
шаг 4/8
Варить суп до готовности овощей.
шаг 5/8
В готовый суп добавить сливки и довести до кипения.
шаг 6/8
Удалить тимьян и размять суп в блендере. Отрегулировать желаемую густоту, подливая горячий бульон или кипяток.
шаг 7/8
Посолить и поперчить. Добавить по ложке трюфельное масло. После первой попробовать, так как масло разных фирм отличается интенсивностью вкуса.
шаг 8/8
Подавать, украсив зеленью и сбрызнув лимонным соком. Особенно вкусно с черным хлебом или чесночными крутонами (см. «Coq au vin» в моих рецептах)
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru