Рецепт

Кокосовое мороженое с ежевикой

golkka03 августа 2018

Приготовление

4 часа

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Кокосовое мороженое с ежевикой — легкий десерт с нежной кислинкой, прослойкой ягод и ягодным экспресс-джемом. Основа рецепта — рецепт Андре-шефа «Мороженое с малиной на косовом молоке», исходную рецептуру немного откорректировала. Вкус ежевики интересно сочетается с кокосовым, мороженое отличается от обычного молочного или сливочного, вкус кокоса чувствуется, ягоды не доминируют. Для постного варианта можно обычные сливки заменить на кокосовые. Приятного!

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Подготовим продукты. Банку кокосового молока, сливки, ягоды, лайм и сахар коричневый.

шаг 2/11

Отделяем по 1–2 ягодки ежевики на формочку. Соединяем сахар и оставшуюся ежевику, нагреваем три минуты.

шаг 3/11

Ягоды пускают сок. Получается быстрый джем.

шаг 4/11

Измельчаем блендером.

шаг 5/11

Молоко кокосовое взбиваем, обычно молоко разделяется на сливки и воду, но за пару движений венчика приобретает однородность. Добавляем сливки, для постного варианта — сливки кокосовые.

шаг 6/11

Слегка взбиваем венчиком.

шаг 7/11

Выжимаем половинку лайма.

шаг 8/11

Кладем третью часть ежевики к молоку, перемешиваем.

шаг 9/11

В формочки кладем пару ягод ежевики, наливаем молоко, оставляя чуть незаполненные формочки.

шаг 10/11

Даем чуть замерзнуть, минут 30, наливаем ежевику. Можно к молоку добавить всю ежевику (шаг 8), тогда мороженое будет более насыщенного цвета и замораживать конусы сразу же, не слоями. Замораживаем 3–3,5 часа.

шаг 11/11

Вот такое мороженое получается, зонтики — мороженое с прослойкой ягод и конусы — мороженое из насыщенного ежевикой кокосового молока. Мороженое с кислинкой лайма, с кисло-сладкой ежевикой. Перед подачей даем чуть оттаять. Приятного аппетита!

Комментарии — 5

Виктория

5 лет назад

Прекрасный летний десерт 🍦 😋 А главное, полезный 👍 всё натуральное 👌

Оксана Чуб

5 лет назад

Супер мороженко👍, Катюш! И формочки мне нравятся твои😉

Оксана Чуб

5 лет назад

Поздравляю с победой Катюш! 🎉🎉🎉

golkka

5 лет назад