этого кролика я первый раз приготовил ровно год на зад на католическое Рождество и теперь буду его готовить каждый год. Очень нежное и ароматное блюдо получается.
Ингредиенты
Ингредиенты
1 кролик (1,5 кг.)
4 зубчика чеснока
4 веточки розмарина
6 стол. л. оливкового масла
молотый черный перец
4 моркови
250 г. корня сельдерея
200 г. репчатого лука
1 стебель лука-порея
250 мл. красного вина
соль
Пошаговый рецепт
шаг 1/1
1. Кролика вымыть и разрезать на куски. Чеснок очистить и нарубить, розмарин вымыть, 2 веточки нарубить. 4 стол. л. оливкового масла смешать с чесноком , молотым перцем, и рубленым розмарином. смазать этой смесью мясо и оставить на 4 часа.
2. Морковь и лук-порей нарезать кружочками, сельдерей и репчатый лук - ломтиками.
3. Мясо доставить из маринада и промокнуть салфеткой. Разогреть в сотейнике 2 стол. л. оливкового масла и обжарить куски кролика до подрумянивания. Добавить маринад и подготовленные овощи. Тушить 5 мин. Залить бульоном, вином, посолить, поперчить, положить оставшиеся веточки розмарина и тушить на маленьком огне 40 мин.
👌