Рецепт

Соте

Синюшка11 сентября 2010

Рецепт на:

8 персон

Описание

Солнце юга благотворно действует на качество выращенных в наших жирных черноземах овощей. У меня в этом году необыкновенно удались баклажаны и морковь. Болгарский перец, помидоры тоже свои, но бывали и лучше. А блюдо из этих овощей - соте, одно из любимых в нашей семье.

Ингредиенты

баклажаны
морковь
белый корень
болгарский перец
лук репчатый
горький перец
петрушка, кинза, базилик
лимон
растительное масло

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Подготавливаем все ингредиенты.

шаг 2/8

Баклажаны режем кольцами.

шаг 3/8

Когда блюдо закипит и появится сок, уменьшаем огонь и тушим 15-20 минут. кладем сверху порезанную зелень и горький перец и даем покипеть еще 5 минут. пробуем на соль. И зовем всех к столу!

шаг 4/8

Окунаем каждое кольцо в лимонный сок и присаливаем, чтобы ушла горечь.

шаг 5/8

Обливаем помидоры кипятком, чтобы потом снять с них кожицу.

шаг 6/8

Режем кубиками или соломкой белый корень,болгарский перец, морковь, лук.

шаг 7/8

складываем слоями в кастрюлю с широким дном поочередно баклажаны, морковь с белым корнем, лук, болгарский перец, помидоры и ставим на сильный огонь.

шаг 8/8

Смываем соль с баклажанов и обжариваем их и морковь, очищаем помидоры и режем на мелкие части.

Комментарии — 3

ksu1296