Соте

11 сентября 2010

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Солнце юга благотворно действует на качество выращенных в наших жирных черноземах овощей. У меня в этом году необыкновенно удались баклажаны и морковь. Болгарский перец, помидоры тоже свои, но бывали и лучше. А блюдо из этих овощей - соте, одно из любимых в нашей семье.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
баклажаныпо вкусу
морковьпо вкусу
перец болгарскийпо вкусу
лук репчатыйпо вкусу
базиликпо вкусу
лимоныпо вкусу
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории2кКал
0.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготавливаем все ингредиенты.
Шаг 2
Баклажаны режем кольцами.
Шаг 3
Когда блюдо закипит и появится сок, уменьшаем огонь и тушим 15-20 минут. кладем сверху порезанную зелень и горький перец и даем покипеть еще 5 минут. пробуем на соль. И зовем всех к столу!
Шаг 4
Окунаем каждое кольцо в лимонный сок и присаливаем, чтобы ушла горечь.
Шаг 5
Обливаем помидоры кипятком, чтобы потом снять с них кожицу.
Шаг 6
Режем кубиками или соломкой белый корень,болгарский перец, морковь, лук.
Шаг 7
складываем слоями в кастрюлю с широким дном поочередно баклажаны, морковь с белым корнем, лук, болгарский перец, помидоры и ставим на сильный огонь.
Шаг 8
Смываем соль с баклажанов и обжариваем их и морковь, очищаем помидоры и режем на мелкие части.