☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Перепелки под соусом из вяленой вишни, меда и корицы

Перепелки под соусом из вяленой вишни, меда и корицы

Приготовление
50 минут
Рецепт на:
5 персон
Описание
Чем прекрасны перепелки и почему так много готовят из этой дичи в северной Европе? Все просто: это очень яркое, очень интересное мясо. Попробуйте — сами убедитесь! Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты

перепелки
5 тушек
оливковое масло Extra Virgin
3 ст. л.
мед жидкий
1 ст. л.
гвоздика
4 шт.
молотая зира
1 щепотка
куркума
1 щепотка
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
¼ ч. л.
Для соуса
вишня вяленая
150 г
мед жидкий
1 ст. л.
сливочное масло
½ ст. л.
палочка корицы
1 шт.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Духовку предварительно разогреть до 200‒220°С.  
шаг 2/5
Зиру, куркуму и гвоздику высыпать в глубокую миску, влить оливковое масло, 1 ст. ложку жидкого меда, все посолить, поперчить и перемешать.
шаг 3/5
Тушки перепелок выложить в маринад и смазать со всех сторон, затем переложить в жаропрочную керамическую форму и запекать в разогретой духовке 10‒15 минут.
шаг 4/5
Приготовить соус: вишню выложить в сотейник, добавить корицу и залить кипятком так, чтобы вишня была покрыта жидкостью, все немного прогреть, затем добавить сливочное масло, мед и продолжать прогревать, пока вишня не разбухнет, а соус не уварится наполовину.
шаг 5/5
Полить перепелок вишневым соусом, затянуть форму фольгой, понизить температуру до 160‒170°С и запекать еще около 15 минут.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru