Рецепт
Ингредиенты
Ингредиенты
бисквитное печенье или готовые коржи для торта
сахар - 60 г
кофе растворимый - 60 г
какао - 50 г
Для крема:
сливки жирные для взбивания жирностью 33% - 600 мл
сыр маскарпоне - 250 г
яйцо (только желток) - 5 шт.
сахар - 60 г
сахар ванильный - 3/4 ч.л.
Пошаговый рецепт
шаг 1/4
Сахар, смешанный с желтками, поставьте на водяную баню. Как только сахар растворится, добавьте сыр и ванильный сахар. Когда масса станет однородной, снимите ее и охладите.
шаг 2/4
Сливки взбейте миксером до пышного состояния, соедините их с яичной массой и перемешайте.
шаг 3/4
Сварите сахарный сироп из расчета 60 г воды на 60 г сахара. Когда он остынет, добавьте кофе (2 ч.л. кофе на 60 г воды).
шаг 4/4
Готовым сиропом пропитайте нарезанный на кусочки бисквит (или готовые коржи для торта) и выложите его первым слоем в креманку, сверху положите часть крема, затем опять чередуйте слои бисквита и крема. Посыпьте какао и поставьте в холодильник на 5 часов.
А желтки с сахаром не взбивать?Смесь на водяной бане надо помешивать?
Желтки с сахаром растираю и помешиваю на водяной бане!