Ингредиенты

Говядина 1кг.
Картофель 500г.
Капуста цветная 200г.
Капуста брокколи 200г.
Капуста брюссельская 200г.
Мякоть тыквы 200г.
Фасоль стручковая 150г.
2 моркови
3 стебля сельдерея
1 луковица
Горчица зернистая (баварская) 150г.
Томаты рубленые 350г.
Чеснок 8 зубчиков.
Соль, перец горошком, розмарин, корень петрушки.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4

Варить 10 минут, потом добавить нарубленный чеснок и горчицу. Хорошенько перемешать, убавить огонь на минимум, накрыть крышкой и томить минут 15-20. Затем снять с плиты и дать настояться полчаса. Подавать со сметаной и свежей кинзой или петрушкой.

шаг 2/4

В готовый бульон поочередно закладываем овощи. Сначала картофель, морковь и сельдерей, через 5-7 минут всю капусту и фасоль, еще через 10 минут тыкву и лук. Пока овощи варятся, разобрать мясо и нарезать его на средние кусочки и добавить в похлебку одновременно с рублеными томатами.

шаг 3/4

Варим крепкий мясной бульон. На килограмм мяса – 1 ½ литра воды, соль, перец горошком, ветка розмарина, луковица, морковь, корень петрушки. Варим после закипания 1 час. Вынимаем мясо, бульон процеживаем и разбавляем кипятком до 2 ½ литра и ставим на средний огонь.

шаг 4/4

Пока варится бульон, подготовим овощи. Картофель очистить и крупно нарезать. Разобрать цветную капусту и брокколи на соцветия, крупные разрезать пополам. Мякоть тыквы нарезать крупными кубиками, морковь толстыми кружками. Кочаны брюссельской капусты разрезать пополам, репчатый лук крупными перьями, стебли сельдерея кубиками.

Комментарии — 21

ирушка

13 лет назад

Такой аромат,чувствую вкус...я не ем супы,но
готовлю подобное...это очень вкусно!
"Живопись",как всегда,высший пилотаж!-наелся
не пробуя...!

Denis

13 лет назад

ирушка,

Спасибо, это действительно очень вкусно!

olgalina

13 лет назад

Gustoj kakoj, klass!

Denis