☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Клубничный тирамису

Клубничный тирамису

Приготовление
45 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
При нагревании на водяной бане дно миски не должно соприкасаться с водой. Не нагревайте желтки слишком долго, чтобы они не свернулись. Перемешивать желтки с сахарной пудрой лучше сразу на этапе нагревания, иначе сахар может перегреть желтки, тогда мы не получим нужного результата. Охлаждайте тирамису не менее 3 часов, чтобы он хорошо пропитался.

Ингредиенты

Для крема
яичные желтки
6 шт.
сахарная пудра
100 г
маскарпоне
500 г
сливки 33–35%
250 г
Для клубничной пропитки
клубника
300 г
лимоны
1 шт.
сахарная пудра
1 ст. л.
Дополнительно
печенье савоярди
200 г
лимонная цедра
5 г
клубника
5 шт.

Пошаговый рецепт

шаг 1/8
Немного прогрейте на водяной бане желтки и сахарную пудру, взбивая смесь венчиком в процессе.
шаг 2/8
Снимите полученную смесь с водяной бани, взбейте миксером до светлой плотной массы. Добавьте маскарпоне и снова взбейте миксером.
шаг 3/8
Отдельно взбейте холодные жирные сливки до плотных пиков и добавьте их к массе из желтков, маскарпоне и сахарной пудры. Все перемешайте.
шаг 4/8
Клубнику с лимонным соком и сахарной пудрой пробейте погружным блендером до однородного состояния.
шаг 5/8
На дно прямоугольной формы выложите часть крема с маскарпоне.
шаг 6/8
Печенье савоярди обмакните в клубничный соус и выложите в форму в один слой.
шаг 7/8
Поверх печенья выложите еще один слой крема. Сделайте еще один слой из печенья и крема.
шаг 8/8
Украсьте десерт лимонной цедрой и ягодами клубники. Отправьте десерт в холодильник на несколько часов, чтобы все пропиталось. Приятного аппетита!
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru